酒店不銹鋼用具怎么選擇？

不銹鋼餐具材料構成：目前市面上的不銹鋼餐具大致分為430、304 (18-8)、18-10三個等級。

　　1.鐵+12%以上的鉻成為430，不常使用擱置一段時間會出現氧化生銹情況。

　　2.鐵+18%鉻+8%鎳，在不銹鋼中的代號為304，這種材質的產品不易生銹。

　　3.鐵+10%的鎳制作的餐具就稱之為18-10不銹鋼，這種餐具耐腐蝕性強，是比較高級的用品。

　　不銹鋼餐具分類：不銹鋼餐具重要分為中式餐具和西式餐具。中式餐具包括酒店用的金銀器，西式餐具包括刀叉勺等等。

　　不銹鋼餐具材質：雖然不同的不銹鋼餐具有不同的材質，但是總的來看，不銹鋼餐具主要成分是鐵、鐵、鉻、鎳合金、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素。